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Etiopía Yirgacheffe
Etiopía Yirgacheffe
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Etiopía es considerada la cuna del café. En la región de Yirgacheffe, dentro de Gedeo, el café se cultiva desde hace siglos bajo sistemas agroforestales que preservan la riqueza del ecosistema. Las cooperativas locales, formadas por pequeños productores, siguen prácticas tradicionales que respetan tanto la biodiversidad como la cultura cafetalera etíope. El resultado es un café complejo, afrutado y profundamente ligado a la identidad de su tierra.
Origen
Origen
País: Etiopía
Región: Gedeo
Productor: Cooperativas locales
Fincas: Semi-bosque (modelo agroforestal tradicional)
Altitud: 2.000 – 2.500 m
Cosecha: octubre – diciembre
Variedades & cultivo
Variedades & cultivo
Especie: Coffea Arabica
Varietal: Heirloom (variedades locales tradicionales)
Recolección: Manual y selectiva
Cultivo: en sistema semi-bosque, respetando la biodiversidad de la región
Proceso
Proceso
- Lavado con fermentación aeróbica.
- Beneficiado tradicional etíope.
- Perfil limpio y brillante, con acidez equilibrada.
Puntuación SCA
Puntuación SCA
83,5 puntos
Aroma: 8,50
Dulzor: 8,50
Sabor: 8,00
Acidez: 8,00
Finalización: 8,00
Cuerpo: 8,00
Balance: 8,50
Perfil sensorial
Perfil sensorial
- Notas principales: grosella, avellana y caramelo.
- Estilo: afrutado, con equilibrio entre dulzor y acidez.
- Taza: vibrante, limpia y con final sedoso.
Filosofía Free Spirit
Filosofía Free Spirit
En Coffee Free Spirit honramos a los orígenes que dieron vida al café. El Yirgacheffe es más que un café: es
un viaje sensorial a las raíces mismas de esta bebida milenaria. Un origen que combina historia, cultura y
sabor en estado puro.
